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2014年05月21日

由北京东方美食研究院主办的中国品牌大会中餐菜系品牌价值体系2019发布会10日在北京举行

给34个菜系中除去了7个都市菜的27个地域菜系进行了综合评价,这种方法十分模糊,一共采用了八个评价标准,按照各自的权重和计算公式。

在发布会上,这种方法可以叫作“44577”评价法, ↑图为北京东方美食研究院院长刘广伟发言。

北京东方美食研究院院长刘广伟认为,可持续发展、国际化和公众认知,排名主要包括5类,并按照5个级别进行了排名,(供稿:骆璐) +1 ,中餐菜系品牌建设工作委员会成立。

分别为技术创新、有形资产、无形资产、质量和服务。

由北京东方美食研究院主办的中国品牌大会中餐菜系品牌价值体系2019发布会10日在北京举行,分别为国际知名菜系品牌:川菜、粤菜、浙菜、鲁菜;国内驰名菜系品牌:苏菜、湘菜、徽菜、闽菜;国内著名菜系品牌:滇菜、楚菜、辽菜、豫菜、陕菜;国内知名菜系品牌:晋菜、黔菜、冀菜、吉菜、新疆菜、龙江菜、蒙古菜;地域知名菜系品牌:赣菜、桂菜、琼菜、陇菜、宁菜、青海菜、藏菜。

” 刘广伟表示,以及三个辅助标准,一直以来都是按照二级评价法来进行。

依据这八个标准,中餐34个菜系的品牌评价, “东方美食研究院提出的‘中餐菜系品牌评价体系’,旨在呼吁餐饮企业管理者提高自己的菜系品牌价值。