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2014年05月21日

这家美国人开的中餐馆想靠黑中餐走红 被网友锤爆

  有人发文指责称,该餐馆故意堆砌各种对中国食物的刻板印象,如暗示中餐“不干净”,声称传统中餐只有味精、油脂和淀粉,借此强调,终于有家“干净”的中餐馆了。

  餐馆老板阿丽尔·哈斯佩尔一直希望在社交媒体上打造健康、精良的“网红”餐厅形象。

  面对潮水般的批评,餐馆老板发文回应说,“我们在谈论菜品时,不涉及其他餐厅”。但却只字不提道歉。

  在这篇被美媒认为“并无诚意”的声明下面,网友们自然不买账。

  然而,惹出争议正是因为餐馆的广告宣传:“我们使用的是改良过的、‘干净’的美式中餐食谱”,“你吃完捞面后会感到恶心吗?等你吃了我们的面再说吧。不油腻、也不咸”。

  很快,这些措辞在网上引发大量批评。

  不少美国网友认为,餐馆老板阿丽尔根本不了解真正的中餐,却想靠着黑中餐火一把。

  这场围绕中餐的舆论风波也引起了多家美国媒体的关注。《华盛顿邮报》对此评论称:“幸运李”的开张简直是一场“灾难”:但它并非凭空倒霉,而是因为多次犯错。

  阿丽尔同时还声称,自己对中国文化已经很尊重了,因为餐厅加入了很多“中国元素”,比如“幸运竹子”和玉石。

  最近,美国纽约新开了一家“中餐馆”,却被网友痛批“抹黑中餐”。这到底是怎么一回事?

  有网友写道:“希望这家涉嫌种族主义文化挪用的餐厅破产。”还有网友表示,这家餐厅使用带有种族主义意味的比喻,把自己定义为比传统中餐馆更好的餐厅,简直莫名其妙!

  “一周吃三次中餐,从来没有头痛或恶心。那些所谓的中餐不健康的言论本来就很片面。”

  美媒认为,这些争议都涉及一个愈发受关注的“文化挪用”(cultural appropriation)问题。《旧金山纪事报》的美食评论家何承熙(Soleil Ho)就指出,真正的问题并不是跨文化餐饮,而是烹饪的人对于该文化的尊重不够。餐饮文化挪用的前提是厨师对中餐文化的尊重。

  美国《时代》周刊网站注意到,其实,这不是第一次“西式中餐馆”遭到类似舆论批评了。

幸运李”,图片来源:餐馆Yelp页面。

  两个月前,世界名厨戈登·拉姆齐团队的“幸运猫”在英国伦敦开张前打出标语“一家正宗(地道)的亚洲餐厅”,但是这家餐厅连一位亚洲厨师都没有。

  然而大部分美国网友对此却并不买账,在美国点评网站Yelp上,“幸运李”的页面已经被负面评论“淹没”。

  还有人耿直地指出:你家的菜也不好吃啊!

  而另一位名厨安德鲁的“幸运板球”餐厅也遭遇过此类争议,他被批评刻意贬低美国的中餐馆,只为宣传自家餐厅。   

  原标题:视界 | 想靠黑中餐走红?这家美国人开的“中餐馆”被网友“锤爆了”

  阿丽尔还说自家的“中餐”里完全不放味精,“因为人们声称对味精有不良反应”,不过她同时也承认没有科学证据能证明这点。

  “她把所有中餐都等同于多油、高盐、煎炸的菜肴,简直太侮辱人了!我爱去的中餐馆菜单上都是健康低钠的菜品。”。

  这家名为“幸运李”(Lucky Lee‘s)的餐馆是由一对白人夫妇开办的。

戈登·拉姆齐,图片来源:路透社。

  当有人质疑餐馆老板这种宣传是不是加剧了人们对中餐的刻板印象时,阿丽尔对媒体是这样解释的:“我喜欢美式中餐,因此我做了一些调整优化。我从来没有想要贬低中餐文化,我们的餐厅是想赞美中餐文化。”