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2014年05月21日

大米新国标正式实施或将加快行业转型升级

  从社会层面来讲,由于大米出米率的提高,同等稻谷加工量将增加大米产量。假如我国大米出米率再提高1%,将增加大米产量150多万吨,相当于2018年全年大米进口量的一半左右;如果大米出米率能提高3%,大米产量增加将更加明显。在国内短期大米需求一定的情况下,大米产量的增加将使大米市场竞争更加激烈,促使大米价格下降,短期稻强米弱现象将继续强化。

  提升稻米资源利用率

 

  从企业方面来讲,大米“新国标”的实施,通过控制大米加工精度和碎米率,可提高稻谷出米率,增加单位稻谷的大米产量,从而提升大米的总价值;同时,大米单位加工能耗的降低,将有利于降低大米加工成本,提高企业加工效益,也为降低大米价格提供了条件。

 

 

  调整定等标准。一是调整加工精度指标。

  行业转型升级或将加快

 

  《大米》(GB/T1354-2018)国家标准(以下简称“新国标”)将于今年5月1日起正式实施。它的实施将会对大米行业带来哪些影响?对稻米走势是利多还是利空?

  同时,通过适当放宽碎米率,也可以相对提高稻谷出米率。如果我国大米出米率提高到日本目前的水平,即在当前的出米率水平上再提高3%~5%,按照我国年口粮稻谷需求量测算,年可增加大米450万~750万吨,相当于增加稻谷种植面积1500万~2000万亩。也就是说,在大米需求一定的条件下,实行“新国标”,通过提升稻谷出米率,可相对提高每亩大米产量,从而可适当减少稻谷种植面积。另外,减少大米加工精度,将减少大米加工用电,节约大量的能耗,也有利于大米产业的绿色发展。

 

 

  四是建议标注最佳食用期。大米“新国标”仍将“品尝评分值”作为衡量优质大米的蒸煮食用品质的定等指标,对“直链淀粉含量”指标进行了微调。优质籼米直链淀粉含量13.0%~22.0%,优质粳米直链淀粉含量13.0%~20.0%。同时,“新国标”调整了大米标签要求,标签方面增加“优质大米建议标注最佳食用期(品尝评分值为产品最佳食用期内数值)”的规定,以规范优质大米的生产、流通和消费,方便消费者选择。

  每家大米加工企业的发展理念、研发能力、品牌形象不同,受“新国标”实施的影响也不同。

  大米“新国标”的实施,稻谷出米率的提高,也意味着同等稻谷加工量条件下,企业开机率将降低,将使本就产能过剩的大米行业竞争更为激烈,倒逼行业加快转型升级。“新国标”实施后,加工精度过高或过低都将被判定为非等级产品。因此,企业不应再简单地围绕大米加工精度“打转转”,而是要更加关注市场,发掘消费者的潜在需求,努力向大米深加工方向发展,开发出具有健康、美容等功能的、适销对路的大米产品。

 

 

 

  二是调整碎米含量指标。调整后,籼米碎米总量:一级大米≤20.0%,二级大米≤25.0%,三级大米≤30.0%,碎米率均较“旧国标”同类指标放宽了5个百分点;粳米碎米总量:一级≤12.5%,二级≤15.0%,三级≤20.0%,分别较“旧国标”同类指标放宽了5、5和7.5个百分点。优质籼米碎米总量:一级≤10.0%,二级≤12.5%,三级≤15.0%,分别较“旧国标”放宽了5、2.5和0个百分点;优质粳米碎米总量:一级≤5.0%,二级≤7.5%,三级≤10.0%,均较“旧国标”放宽了2.5个百分点。

 

 

  调整判定规则。为规范和引导适度加工,“新国标”调整了判定规则,增加了“加工精度不符合本标准要求的,判为非等级产品”。