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2014年05月21日

炸鱼别傻傻的用面粉,换成这种“粉”,吃起来香脆美味,不懂就看

这种小鱼仔外面经常会裹着一层粉,这样才能炸出这样的感觉,很多人第一时间想到的是面粉,但是在家里尝试了以后,发现味道并不是那么好,一直就不知道对方用的是什么粉。其实要想炸出好吃的鱼是千万不能用面粉的,换成这一种粉,鱼能炸金黄,吃起来还很香脆,只是很多人不知道。

炸鱼别傻傻的用面粉,换成这种“粉”,吃起来香脆美味,不懂就看

鱼很多人都喜欢吃,平时在我们的生活中经常都是买一些回来红烧或者是清蒸,吃起来味道还是很好的,身上的肉也有很多。平时我们在买鱼的时候经常能看到一些小鱼仔,新鲜的可以炒着吃,也可以放干了,这样保存的时间也就会久一些,随便什么时候炒都可以。不过今天我们要说的是将小鱼仔炸着吃,可能很多人都没有吃过这种,不过在外面餐馆或者是小摊上面经常会有这种买,闻起来还是很香的。对于一些小摊上可能大家吃起来不是那么放心,也不知道用的是什么鱼,最好还是在家里做,这样吃起来也会干净一些。

将小鱼仔裹好红薯淀粉以后就在锅中烧油,这就可以炸了,要一条一条的放下去,避免小鱼仔都黑了,这样做出来是两面金黄,鱼吃起来很香脆。炸鱼虽然很简单,但是很多人经常会用面粉,后来做出来的鱼味道就不是那么好,其实换成红薯淀粉就好很多。

平时我们炸鱼的时候,回去菜市场买一些小鱼回来,这种是自己买回来的,吃着也会放心一些,将里面的一些杂质都处理干净,腌制也是千万不能少的,平时做都会有这一步,小鱼自然也是要这样,这样吃起来味道也会更好。腌制好以后就能准备裹粉了,这时候可不要傻傻的用面粉,换成这一种粉味道会更好,那就是红薯淀粉,这种相对于面粉来说,炸出来会更加的香软,配合小鱼仔味道也就更好了。用面粉做出来的鱼吃起来会有一点硬,整体的味道没有那么好。